| Huîtres de Cancale n°3 Par 5 Par 6 Par 9 Par 12 | 18,60 € 22,00 € 30,90 € 38,40 € |
| 6 Huîtres de Cancale n°3 parfumées au Whisky Lagavulin 16 ans (Single Islay Malt) | 25,00 € |
| Assiette de Crevettes Roses accompagnées de leur Mayonnaise | 17,60 € |
| Pleurotes panées, crème citronnée au Colombo et échalotes | 18,50 € |
| Terrine de Volaille à la Pistache et Ciboulette, Cornichons et Chutney de Fruits | 18,50 € |
| Moules Francillon Moules marinières froides, crème marinière-mayonnaise, cornichons et câpres | 18,00 € |
| Assiette entre Mer et Terre Terrine de Volaille, Langoustine, Crevettes roses, médaillon de Homard, Terrine de poisson, crudités | 28,60 € |
Nos menus
MENU HOMARD 72,00 €
« LE HOMARD BRETON DANS TOUS SES ETATS »
Velouté de Homard et ses billes de légumes
***
Carpaccio de homard cuit, mousse Passion et Miel
***
Queue de Homard rôti (environ 160 g.), décortiquée,
sauce vierge, riz basmati ou Tagliatelles
***
Trio de mini desserts
MENU GOURMET 48,00 €
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
Formule à 48,00 Euros
Les Entrées
5 huîtres de Cancale n°3
Pleurotes panées, crème citronnée au Colombo et échalotes
Terrine de Volaille aux Marrons et ciboulette, Cornichons et Chutney de Fruits
Moules Francillon "Moules marinières froides, crème marinière-mayonnaise, cornichons et câpres"
Assiette entre Mer et Terre (suppl. 4 euros)
« Terrine de volaille, crevettes roses, médaillon de Homard, Légumes »
Les Plats
Sauté de Veau (VF) à la crème de Morilles, carottes, courgettes et pomme de terre
Pavé de Cabillaud poêlé, risotto à la crème de Homard
Tagliatelles à la Bisque de Homard et Pinces de Homard (suppl. 3 €)
Filet de Bœuf (VF) grillée, sauce au vin rouge, purée de pomme de terre vitelotte (suppl. 4 €)
Pavé de Lotte à l’Américaine, purée de Patate Douce
Les Desserts
Assiette de 4 fromages Normands accompagnés d’une salade
Tarte Fine tiède aux pommes et galce vanille
Coulant au Chocolat et sa crème montée à la vanille
Poire pochée au sirop et son coulis de chocolat
Affogato (2 boules de glace vanille ou café, noyées dans un expresso)
Glaces et sorbets (3 boules)
Formule du Déjeuner 39,00 €
1 entrée, 1 plat ou 1 plat et 1 dessert
Les Entrées
Pleurotes panées, crème citronnée au Colombo et échalotes
Terrine de Volaille aux Marrons et ciboulette, Cornichons et Chutney de Fruits
Moules Francillon (Moules marinières froides, crème marinière-mayonnaise, cornichons et câpres)
Assiette entre Mer et Terre (suppl. 4 euros)
« Terrine de volaille, crevettes roses, médaillon de Homard, Légumes »
Les Plats
Sauté de Veau (VF) à la crème de Morilles, Carottes, Courgettes, Pommes de Terre
Pavé de Cabillaud poêlé, Risotto à la crème de Homard
Tagliatelles à la Bisque de Homard et Pinces de Homard (suppl. 3 €)
Filet de Bœuf (VF) grillée, sauce au vin rouge, Purée de pomme de Terre Vitelotte (suppl. 4 €)
Pavé de Lotte à l’Américaine, purée de Patate Douce
Les Desserts
Assiette de 4 fromages Normands accompagnés d’une salade
Tarte fine tiède aux pommes et glace vanille
Coulant au chocolat et sa crème montée à la vanille
Poire pochée au sirop et son coulis de chocolat
Affogato (2 boules de glace vanille ou café, noyées dans un Expresso)
Menu Déjeuner à l'Ardoise (du Lundi au Vendredi, hors fériés) 21 €
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
Vous pouvez retrouver ce menu soit sur Facebook ou soit sur Instagram, chaque semaine.
Nos cartes
LES ENTREES FROIDES
LES ENTREES CHAUDES
| Velouté de Homard et ses billes de Légumes | 19,80 € |
| 6 Escargots de Bourgogne à la Bourguignonne | 14,00 € |
| Soupe de Poisson façon Bouillabaisse avec sa rouille et ses croûtons | 20,00 € |
LE CAVIAR IMPERIAL BAERI
| Tout simplement Deux œufs coques au Caviar et ses mouillettes de pain de mie grillé | 44,00 € |
| Le Caviar, crème fraîche, blinis, Molossol russe, un verre de vodka Zubrowka Seul ou à deux Les 50 gr. Pour 3 ou 4 pers. Les 100 gr. | 170,00 € 330,00 € |
LES POISSONS
| Pavé de Cabillaud poêlé, Risotto à la crème de homard | 29,50 € |
| Pavé de Lotte à l’Américaine, purée de Patate Douce | 32,00 € |
| Tagliatelles à la Bisque de Homard et Pinces de Homard | 36,00 € |
| SUGGESTIONS | |
| Queue de Homard Bleu rôti (environ 180 g.), décortiquée, sauce Augusto, Tagliatelles | 59,00 € |
| Queue de Homard Bleu rôti (environ 180 g.), décortiquée, sauce vierge, riz basmati ou Tagliatelles | 56,00 € |
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HOMARD BRETON Européen en « VIVIER »
| ENTIER CUIT AU FOUR | 16,50 euros les 100 g. |
| - Homard au Naturel (huile vierge) - Homard Beurre Blanc - Homard façon Augusto (Corail du Homard, Noilly Prat, échalotes, estragon et crème fraîche) | |
| ENTIER FLAMBE en Cuisine | 16,80 euros les 100 g. |
| Au Cognac ou Pastis ou Calvados ou Whisky Knockando Single Malt 12 ans | |
| ENTIER EN FRICASSEE | 17,00 euros les 100 g |
| Façon Américaine (flambé au Cognac, tomate et relevé) Aux Morilles et Brisures de Truffes crémées Accompagnement possible : Tagliatelles, Riz Basmati |
LES VIANDES
| Sauté de veau (VF) à la crème de Morilles, carottes, courgettes et pomme de terre | 30,00 € |
| Filet de Bœuf (VF) grillée, sauce au vin rouge, purée de pomme de terre Vitelotte | 35,00 € |
| POUR TOUT CHANGEMENT DE GARNITURE, SUPPLEMENT | 4,00 € |
Un tableau des Allergènes contenus dans les préparations de notre carte est à votre disposition.
LES FROMAGES
| Les 4 Fromages Normands accompagnés d’une salade | 14,00 € |
| L’assiette de Camembert mariné au Calvados et pané dans la chapelure de pain | 13,00 € |
LES DESSERTS
| Le Trio de Glaces accompagné de son Grand Marnier (3 boules) | 14,00 € |
| Entremets Chocolat-praliné par Myriam GUEDRAT | 14,00 € |
| Poire Pochée au sirop et Coulis de Chocolat | 14,00 € |
| Soufflé Glacé au Grand Marnier accompagné de son coulis d'orange et Carotte | 14,00 € |
| Tarte fine tiède aux pommes et glace vanille | 14,00 € |
| Coulant au Chocolat et sa crème montée à la Vanille | 14,00 € |
| Affogato (2 boules de glace Vanille ou Café noyées dans un Café expresso) | 14,00 € |
| Sélection de Glaces et Sorbets (3 boules) | 14,00 € |
| Café, Chocolat, Grand Marnier, Pistache, Plombière, Rhum raisins, Vanille, Confiture de Lait, Amarena Cassis, Citron, Fraise, Framboise, Pomme, Poire | |
| Sorbet ou glace (2 boules) avec alcool (2 cl.) Pomme/Calvados ou Poire/Eau de vie de Poire ou Framboise/Eau de vie de Framboise Citron/Vodka ou Cassis/Crème de Cassis ou Rhum Raisins/Rhum | 16,50 € |
L’Artisan « La Compagnie des Desserts » fabrique le Soufflé Glacé, nos Glaces et Sorbets.